秃黄油，这种美味是能将蟹黄保留最久的方法。

但是也是最费工夫的做法。

阿玫和蔓娘都被接了回来，如今也是都缓过来了，也加入到了剥螃蟹的队伍里。

最开始阿玫还兴致勃勃的偷吃，但是后来阿玫就再也不想吃了，且一脸生无可恋。

付拾一倒干劲十足的。

秃黄油其实用料特别简单。

就是大闸蟹，猪油，姜，还有一点酒，一点白胡椒。

先将大闸蟹蒸熟，待到不烫手了，就可以将螃蟹剥出来，肉和蟹黄蟹膏都分开。

待剥完了，就起锅烧油，将螃蟹壳剪碎，加姜放进油锅里煎一会儿，再倒入更多的油，小火熬煮半个时辰，再熄火继续泡上一两个时辰，再将之过滤去蟹壳，就得到了橙黄透亮的蟹壳油。

这个时候就取一点蟹壳油，放入少许生姜，再加入剥出来的蟹黄蟹膏，一点点酒，白胡椒。

翻炒开来后，再倒入更多蟹壳油，一点盐，继续熬煮一会。

而蟹肉也用同样方法处理。

这样就分别得到秃黄油和蟹肉粉油。放在阴凉的地方，密封储藏，能保存很久。

当天晚上，拾味馆众人就吃了一顿奢侈的秃黄油拌饭。

秃黄油拌饭就将米饭蒸熟后，直接舀一勺秃黄油淋在米饭上。

因为是猪油的，所以秃黄油是微微凝固的，伴随着米饭的热气融化开来，那橙黄色的油慢慢浸透雪白晶莹的米粒——

再来一点点的酱油。或者干脆就是盐末。

把米饭搅拌均匀后，就可以开动了。

不夸张的说，这一天晚上，拾味馆所有人都忍不住吃了个肚圆，然后不得不站着走动消食。

罗乐清原本还有点羞涩拘谨，这一天晚上也是放飞了自我。

只是说漏了嘴，不小心说了句：“敏郡王必定喜欢——”

就在她不知所措的时候，付拾一笑眯眯接过去：“所以到时候才好卖他的钱啊。他可是拾味馆的大主顾！”

众人纷纷点头，开始讨论起卖的价格。

罗乐清感激看了付拾一一眼，付拾一却已经热火朝天开始加入新的话题。

最后罗乐清就疑惑起来：方才付小娘子到底是故意，还是无心？

想了半天，她也想不清楚，只好也加入新话题：“我觉得少说得一个金饼子才行。不然怎么对得起这个辛苦？这么多螃蟹才得这么一罐子——”

瞅一眼被扎了好几个洞的手指头，罗乐清又觉得价格太便宜了。

付拾一惊叹：“哪有那么多人给得起这个价格！螃蟹价格也不贵，其实麻烦在人工上罢了！”

“巴掌大的坛子，就半吊钱吧。”一锤定音，付拾一笑眯眯：“咱们也能赚不少了。等赚了钱，正好做秋衣和新棉被！”

秋天已经来了，冬天还会远吗？